Najczęściej patelnie grillowe mają prostokątny albo kwadratowy kształt, jednocześnie jesteśmy w stanie znaleźć okrągłe modele. Odznaczają się nierównym dnem, jakie jest żłobione w rowki. Po co te rowki, można się pytać? Otóż, takie niezbyt równe dno to pewność, iż tłuszcz, który wytopi się z danej potrawy ścieknie po prostu na dno rowków, co oznacza, że potrawa nie będzie nim nasiąkać. Sporo patelni wyposażonych jest także w wyżłobienie z boku patelni, pomaga to podczas wylewania zbyt dużej ilości wytopionego tłuszczu.
Wyglądem tego typu patelnia jest podobna do brytfanny – np. takiej: , chociaż to różne typy. To też dzięki rowkom przygotowane potrawy prezentują się tak samo, jak te zrobione na normalnym grillu. Patelnie grillowe bez kłopotu można stosować na wszystkich rodzajach kuchenek. Jest jednakowoż specjalna wersja, jaką można stosować do kuchenek indukcyjnych. Najbardziej korzystnie wybrać patelnie grillowe, które odznaczają się grubym dnem, takie na minimum 5 milimetrów. Chociaż taka patelnia dość długo się nagrzewa, to następnie z powodzeniem oddaje nagromadzone ciepło klimatyzacja szczecin potrawie. Możemy ją jednocześnie rozgrzać do wysokiej temperatury, co jest konieczne jeśli pragniemy mieć pyszne danie z grilla. Uważajmy na przegrzanie, zwłaszcza odnosi się to do potraw przygotowywanych w kuchenkach indukcyjnych.